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고산 지대에서 재배하는 커피는 전 세계가 인정할 정도로 뛰어난 품질을 자랑하는데요.
콜롬비아 사람들의 일상에는 커피가 자연스레 스며들어 있습니다.
[카롤리나 오탈바로 / 콜롬비아 메데인 : 말린 과일의 단맛이 느껴지고 부드럽습니다. 색은 연하고 부드러운 커피네요. 정말 맛있네요.]
[루이스 에찬디아 / 콜롬비아 메데인 : 이 커피는 맛의 균형을 잘 이루고 있네요. 아침에 마시기에 완벽해요.]
콜롬비아는 매년 국내 최고의 원두를 가리기 위해 다양한 대회를 열고 있는데요.
그중에서도 입안에서 느껴지는 묵직한 촉감과 이국적인 향으로 극찬을 받은 안티오키아 우라오LS 주식
지역의 커피를 만나러 왔습니다.
우거진 푸른 잎 아래 풍성한 붉은 열매가 수확을 기다리고 있는데요.
이 농장의 자랑거리는 우라오 지역의 대표 원두 '치로소'입니다.
[루이스 알바로 바르바가스 / 우라오 커피 농장주 : 치로소는 특정 기후에서 잘 자라며, 다른 지역에 심은 사람들도 있었지만, 커피의신규릴게임
맛이 잘 나오지 않았다고 합니다. 하지만 높은 고도에 자리한 우라오에 잘 적응하며 이곳에서 많이 재배되고 있는 품종입니다.]
고산 지대에 커피 농장이 많은 콜롬비아 특성상 기계로 커피를 수확하는 데 어려움이 있어 직접 손으로 열매를 수확하는 '핸드피킹'을 고수하고 있는데요,
덕분에 원두의 손상이 적어 뛰어난 품질을 릴게임무료
자랑한다고 하네요.
수확한 열매를 깨끗이 씻어 발효한 뒤 기계에 넣으면 껍질과 과육이 벗겨진 생두가 쏟아져 나옵니다.
커피 재배 37년 경력의 루이스 씨는 생두의 건조도를 확인하는 특별한 비결이 있다는데요,
"이렇게 손바닥으로 주머니를 밀어주세요. 커피 농사를 오래 지으면서 터득한 비법이에요"
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이렇게 잘 말린 생두는 콜롬비아 커피 생산자 협회에 보내져 판매된다고 합니다.
농장주 한 명 한 명의 정성이 깃든 커피는 콜롬비아 지역 사회의 자부심입니다.
[닐슨 하비에르 바레라 홀긴 / 우라오 시장 : 콜롬비아의 커피는 해발 1,800미터가 넘는 고산 지대, 산악 지역에서 과일이나 아보카도, 사탕수양귀비게임설명
수 등 다양한 작물과 함께 재배됩니다. 그래서 이 커피는 아주 독특하고 풍부한 풍미를 가지고 있습니다. 여러분도 이 커피를 직접 경험해 보시길 바랍니다.]
전문 바리스타의 손길을 거쳐 우라오의 치로소 커피를 내려봅니다.
"지금 드리퍼 위쪽으로 보이는 하얀 층은 '헤이즐넛 크레마'라고 하는데, 이 크레마가 커피 질감이 일관될 수 있게 합니다."
향긋한 과일의 풍미를 담은 치로소 커피가 완성됐습니다.
커피 씨앗이 자라 열매를 맺어 갈색빛의 액체를 우려내기까지.
어느 한 과정도 허투루 지나치지 않은 커피는 콜롬비아 사람들의 오랜 자랑거리입니다.
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